Geurstoffen

De functieomschrijving van geurstof in cosmetica is eenvoudig, namelijk een passende en aangename geur geven aan het product. De realisatie van deze functie is echter een stuk gecompliceerder dan het lijkt.

Parfums zijn zeer complexe mengsels van geurstoffen. Een eenvoudig parfum bestaat al uit 20 à 30 bestanddelen en dat kan oplopen tot meer dan 120. Het wijzigen van één van deze stoffen kan de geur van het parfum al wezenlijk veranderen. Voor het samenstellen van een geur kan de parfumeur kiezen uit meer dan 3000 stoffen, waarvan er ongeveer 500 natuurlijk zijn. Belangrijke klassen van geurstoffen zijn: 

• Terpenen  
  bijvoorbeeld geraniol (rozengeur) en menthol
  
  
• Esters
  bijvoorbeeld isobutylacetaat (aardbeien) en isoamylacetaat (banaan)
  
  
• Aldehyden
  bijvoorbeeld cinnemal (kaneel) en vanillin (vanille)
  
  
• Aromaten
  bijvoorbeeld coumarin (hooi) en 1-acetonaphthone (sinaasappelbloesem)